hakunei

Le concept est une fusion de la cuisine française et des produits japonais. Les viandes sont rôties au four et fumées avec de la paille ; les sauces sont agrémentées de bouillon de bonite ; et le poivre vert remplace le poivre noir. Dans le nom du restaurant, « haku » évoque un sentiment de pureté envers la cuisine, tandis que « nei » représente un travail « méticuleux ». Le mille-feuille de crêpes, un dessert réalisé en ajoutant patiemment couche après couche, incarne cet engagement.