Toki

Savourez la cuisine japonaise dans ce restaurant exclusif, qui porte la signature du célèbre sommelier Marcos Granda. L'objectif principal est de profiter pleinement de l'expérience sans se soucier du temps ("toki" en japonais). Dans cet environnement intime et raffiné, centré autour d'un unique comptoir de sushis conçu pour personnaliser au maximum l'expérience des clients (Toki ne compte que six places !), le chef Tadayoshi Teddy Motoa vous guide à travers un voyage magnifique dans l'histoire et l'évolution de la cuisine japonaise. Son menu dégustation nous montre comment la préparation du nigiri a évolué au fil du temps, notamment dans la préparation du riz. De cette manière, il engage un dialogue avec les clients grâce à trois recettes (une contemporaine, une du XVIIIe siècle et une du XVIe siècle) qui sont le summum de la délicatesse, ainsi qu'avec des ingrédients de première qualité qui raviront vos papilles. La vaste sélection de sakés est un atout supplémentaire.