The Spärrows

Nichée sous les arches ferroviaires du quartier Green de Manchester, se trouve ce restaurant relativement discret où l'on doit sonner une cloche pour entrer. Son nom est (presque) la traduction anglaise du mot « spätzle », ce qui donne un indice sur le type de cuisine proposée ici. Une variété de dumplings et de pâtes sont préparés sur place, des gnocchis aux pelmeni en passant par d'excellents pierogi, accompagnés de salades fraîches et légères pour équilibrer les glucides. Une boutique propose également des bouteilles à emporter, tandis que la carte des vins privilégie les petits producteurs ; étonnamment, on y trouve même une sélection de saké.