The Factory Kitchen

Cet "atelier", en réalité, est élégant, avec des colonnes en béton, un bar moderne et de larges portes de garage qui accentuent son impression d'espace. Cependant, le cœur et l'âme de sa cuisine sont dédiés à la gastronomie traditionnelle du nord de l'Italie. Cela ne surprendra personne, car Angelo Auriana et Matteo Ferdinandi font sensation avec leur empire en pleine expansion. L'attachement aux saveurs régionales est évident dans chaque bouchée. Les raviolis, faits maison, farcis de fruits de mer et nappés d'une sauce aromatique et savoureuse, sont un délice, mais ne manquez pas la focaccina calda di Recco, croustillante à souhait, garnie de fromage Crescenza : c'est une expérience sublime. Les desserts, dont le paciugo, constituent une conclusion parfaite.