Pizzeria Bianco Los Angeles

La pizzeria Bianco démontre que Los Angeles peut tout à fait rivaliser dans le monde de la pizza. De longues files d'attente serpentent toujours dans ROW DTLA, avec des clients qui se pressent aussi bien dans la salle que devant la fenêtre pour emporter, tous désireux de goûter aux pizzas emblématiques du chef Chris Bianco, caractérisées par leur croûte croustillante. Le menu reste très axé sur l'essentiel, proposant seulement quelques pizzas réalisées avec une constance remarquable, comme la "Biancoverde" garnie de mozzarella fraîche, de Parmigiano-Reggiano, de ricotta et de roquette, ou la "Wiseguy" agrémentée d'oignon rôti au bois, de saucisse à la fenouil et de mozzarella fumée. La Margherita reste un modèle de simplicité, tandis que les antipasti, les salades, les sandwichs servis à midi et les gnocchis à la ricotta complètent l'offre.