Tempura Matsui

Le restaurant Tempura Matsui illustre parfaitement pourquoi la tempura est une forme de cuisine japonaise reconnue et appréciée à part entière. Les meilleures places sont celles situées au comptoir, surtout si vous souhaitez observer le chef en action. Le cuisinier utilise un mélange d'huiles de sésame et de coton, et la pâte à frire est utilisée avec parcimonie. Vous commencerez par une soupe de saison comprenant une noix de coquille Saint-Jacques poêlée accompagnée d'un gâteau de blé, avant de déguster de magnifiques sashimis. Ensuite, le plat principal commence traditionnellement avec des crevettes croustillantes. Les plats proposés dans cette cuisine varient généralement selon les saisons, mais peuvent inclure des calamars merveilleusement tendres, des noix de coquille Saint-Jacques du Hokkaido savoureuses, du chou-fleur tendre, ainsi que du crabe des neiges enrobé d'une feuille de shiso. N'oubliez pas de terminer par un tencha, dont le bouillon est doux et riche en saveurs.