Sushi Sho

À l'ombre de la bibliothèque publique de New York, le chef Keiji Nakazawa incarne une maîtrise exceptionnelle. Son menu dégustation est absolument unique. La progression culinaire offre une variété éblouissante de poissons, de fruits de mer, de légumes et bien plus encore, en utilisant des techniques de fermentation développées initialement au Japon. Le chef et son équipe, tout en faisant preuve de respect et en honorant la flexibilité et l'évolution, perfectionnent constamment leur art. L'environnement est lui-même une merveille, avec un comptoir en Hinoki flanqué de immenses armoires réfrigérées dont les façades sont ornées de portes en bois sculpté, tandis que, tout autour, les équipes de cuisine et de service travaillent en parfaite harmonie. Dans l'ensemble, le rythme, la richesse et la persistance de l'excellence qui se manifestent ici impressionneront même les amateurs de sushi les plus expérimentés.