Tatemó

L'expression célèbre qui nous invite à ne pas juger un livre à sa couverture n'est jamais aussi pertinente que pour ce restaurant transformé en salle de dégustation. Située dans un centre commercial désert, avec peu d'attractions autour, à part une brasserie et une boutique de beignets, le chef Emmanuel Chavez propose une expérience magnifiquement conçue et présentée, qui célèbre le maïs ancestral provenant de toute la Mexique. Commencez par une tostada croustillante garnie de thon et d'une généreuse portion de caviar, puis dégustez un délicieux Tlacoyo au suadero, accompagné d'une sauce mexicaine XO riche en saveurs. L'un des plats les plus originaux et impressionnants est sans doute le mole negro, d'un noir profond, servi sous une tortilla faite à partir de plantains traités au processus du nixtamal. Si vous souhaitez accompagner votre repas avec du vin, il faudra l'apporter vous-même, car le restaurant ne possède pas de licence pour la vente d'alcool.