Musaafer.

Un dîner dans un centre commercial ne semble pas très attrayant, sauf si vous vous rendez au restaurant Musaafer. L'ampleur de cette magnifique salle, avec ses arches, ses hautes fenêtres, son agencement labyrinthique et ses motifs élaborés, donne l'impression d'être un palais à part entière. Le cadre est aussi captivant que la nourriture, avec des menus variés qui reflètent les voyages du chef à travers l'Inde. Un délicieux "achappam" croustillant est une excellente façon de commencer, suivi par un ceviche de Saint-Jacques servi avec une eau infusée au pomme verte et à la coriandre. Un taco de short rib apporte une touche ludique, mais il faut absolument commander le curry de poisson du Malabar, accompagné d'un "paratha" léger et moelleux. Les desserts sont délicats, subtils et réalisés avec beaucoup de savoir-faire. L'attention portée aux détails et l'utilisation soignée des épices se manifestent à chaque étape, et le résultat final est à la fois élégant et profondément satisfaisant.