Taqueria Habanero

En passant devant la cuisine de ce restaurant du quartier Columbia Heights, inspiré de la cuisine de Puebla, vous pourrez observer un chef préparer la pâte de maïs pour les tortillas et les cuire sur une plaque chauffante. C'est le souci du détail qui fait de cet établissement mexicain un lieu apprécié des habitants du quartier. La carte peut être concise, mais chaque plat est préparé avec des ingrédients frais et beaucoup de soin. Même la salsa verde servie dès que vous prenez place est remarquable. Commencez par les tacos, plus légers que les tortillas traditionnelles, généralement garnis de viande de bœuf effilochée, juteuse et croustillante à l'extérieur, et de chorizo aromatisé à l'huile de piment rouge. Pour le plat principal, optez pour la spécialité régionale : le mole poblano, accompagné de poulet tendre et d'une sauce typique de Puebla, légèrement sucrée et relevée. Bonne nouvelle pour les habitants des banlieues : il existe un établissement similaire dans le Maryland.