Queen’s English

Un panneau néon jaune accueille les clients dans ce petit havre de paix situé à Columbia Heights. Le design intérieur, quant à lui, respire une élégance discrète, grâce à ses sols blancs, ses banquettes bleues, un comptoir richement décoré et des tabourets en métal épurés. Des espaces intimes délimités par des panneaux géométriques garantissent une intimité maximale. Le menu propose une interprétation moderne de plats traditionnels de Hong Kong. Ces plats cuits à feu vif mettent en valeur un mélange d'ingrédients frais et de saveurs équilibrées. Une salade de lotus agrémentée de poudre d'anchois et vinaigrette de tomate grillée, ou du hamachi mariné aux épices de cumin, arrosé d'huile d'algues et servi sur une tranche de pastèque, constituent un excellent point de départ. Viennent ensuite des rosettes de bœuf Wagyu délicatement poêlées dans un bouillon "mala", couronnées d'un jaune d'œuf de canard et d'une mousse de soja pour une touche finale raffinée.