Taquerías Kisín

Cette taqueria animée, située en dehors du centre-ville de Mérida, attire une foule nombreuse, tous les clients étant venus goûter aux tacos emblématiques du chef Roberto Solis. Baptisée "pastor negro", cette spécialité utilise du porc cuit sur une broche et est agrémentée de la pâte d'épices locale appelée "recado negro", un ingrédient essentiel de la cuisine yucatèque. La viande peut être dégustée sous forme de tacos, de tortas (sandwichs), de nachos ou même de gyros. Les empanadas, faites à partir de masa jaune et parsemées de chayo, une sorte d'épinard maya, sont garnies de fromage fondu et servies avec une sauce tomate rôtie, ce qui en fait un encas parfait. Les tacos sont incontournables, tout comme les boissons fraîches maison, notamment la "piña quemada" à base d'ananas caramélisé. Les churros ou le riz au lait sont parfaits pour ceux qui ont envie de quelque chose de sucré.