Sushi Kajin

Un comptoir en cèdre taïwanais, des objets en laque japonais et un éclairage chaleureux créent une ambiance propice à une dégustation de sushis "edomae", préparés avec les poissons les plus frais livrés directement du marché de Toyosu à Tokyo. Fort de près de 30 ans d'expérience, le chef principal veille à ce que chaque poisson soit correctement affiné pour garantir un maximum de saveur. Au printemps et en été, son kohada, une variété de maquereau mariné dans du sel et du vinaigre, est absolument incontournable. Même ses mélanges de riz et de vinaigre sont méticuleusement étudiés pour obtenir des résultats exceptionnels.