Sumibi Iwata.

Les poulets élevés localement à Kagoshima sont livrés directement au restaurant et grillés sur du charbon de bois Bincho. L'apéritif du menu fixe est une cuisse de poulet légèrement saisie. Les brochettes de poulet (yakitori) sont presque toujours salées, afin de mettre en valeur la qualité supérieure de la viande. Le tofu de soja, épaissi avec de l'amidon, est un plat réputé de ce restaurant, utilisé pour nettoyer le palais entre les plats. La saveur du poulet se fond dans le bouillon des nouilles ramen à base de sauce soja, qui clôt le repas. L'ajout d'un "oyakodon" (plat de riz avec poulet et œuf) est fortement recommandé. Comme son nom l'indique, qui commence par "sumibi", signifiant "feu de charbon", l'intérieur du restaurant est d'une couleur gris cendré.