Suinsom.

En ladin, "Suinsom" signifie "au sommet", et ce nom évoque non seulement la position, mais aussi l'apogée d'un voyage gastronomique raffiné. Dans deux salles accueillantes décorées de bois clair, les clients découvrent une cuisine gastronomique avec des touches méditerranéennes élégantes, enrichie par des influences internationales. En plus des plats qui rendent hommage aux racines toscanes du chef, le menu propose des recettes aux saveurs distinctement méditerranéennes, comme le sashimi de daurade délicatement parfumé aux agrumes, accompagné de caviar et de pissenlits, ou encore l'homard avec une crème de topinambours, du foie gras et une sauce beurre blanc au caviar. La carte des vins, soigneusement organisée par cépage, offre une sélection vaste et intéressante, allant des meilleures étiquettes italiennes aux vins internationaux prestigieux, ajoutant la touche finale à une expérience culinaire véritablement exceptionnelle.