Spinning Bones

Sur l'île pittoresque d'Alameda, se trouve ce restaurant décontracté, dont la spécialité, comme son nom l'indique, est la viande cuite au rotissoire. L'approche culinaire est principalement californienne, avec une touche japonaise bien présente, et agrémentée de touches internationales. Parmi les entrées, on peut citer les nuggets de poulet frits à la farine de riz, servis avec une sauce aïoli au gingembre et à la soja, ou le chou-fleur accompagné de beurre miso et de furikake. Pour les plats principaux, le rotissoire est la star : des viandes de première qualité sont assaisonnées avec soin, puis cuites lentement pour obtenir une texture juteuse et tendre. Le "tri-tip" au poivre noir, servi avec du chimichurri, l'épaule de porc marinée dans une sauce à l'ail et aux piments jalapeños, ou le poulet mariné au koji sont tous des plats qui méritent d'être essayés. Une sélection de bières, de vins et de saké complète parfaitement le repas.