Horn Barbecue.

Arrivez tôt pour découvrir ce lieu incontournable de Matt Horn, car il y aura probablement une attente. Cela vaut cependant le détour, car la "barbecue de la côte ouest" du chef, inspirée et inventive, est riche, délicieuse et somptueuse. Situé dans un quartier commerçant et intégré à une structure industrielle, cet espace branché, de style entrepôt, se distingue par des éléments décoratifs tels qu'une fresque représentant un bœuf en colère, un comptoir donnant sur la cuisine (avec le menu juste au-dessus), et des banquettes en bois élégantes. En s'inspirant des traditions culinaires de sa famille et en utilisant diverses techniques de fumage, le chef propose des plateaux de brisket, de porc effiloché et de saucisses, tous simples mais irrésistibles. Les accompagnements, comme les pommes de terre "Granny" et les haricots fumés, sont indispensables, tout comme la crème bananière en dessert.