Sosuheon

Situé en contraste avec le paysage urbain moderne de Séoul, le restaurant Sosuheon du chef Kyung-jae Park se trouve dans une maison traditionnelle coréenne (hanok). Cet environnement paisible offre un havre de tranquillité loin de l'agitation de la ville. Le comptoir, qui ne peut accueillir que huit convives, permet aux clients d'observer le chef, confiant et concentré, préparant les nigiri avec une grande précision. Avant le plat de nigiri, une série de plats bien exécutés est servie, allant des œufs de morue accompagnés de crabe velu au poisson-pierre cuit à la vapeur et à l'espadon grillé. Parmi les spécialités, on peut citer le poisson-chat et la seiche crémeuse, et un bol de matcha conclut cette soirée mémorable.