Solstice.

S'il existe des "écrivains pour écrivains", il en va de même pour les chefs cuisiniers. Éric Trochon, Meilleur Ouvrier de France, figure emblématique de l'école de gastronomie Ferrandi, promoteur de la cuisine créative et restaurateur à Tokyo, est ce genre de chef : admiré, mais relativement peu connu. Lui et sa femme, sommelière, dirigent ce restaurant élégant et intime, dont le décor marie des meubles en bois de rose brésilien ainsi que des peintures et céramiques d'un artiste coréen. La carte penche également vers le minimalisme, avec des propositions impeccables, notamment un menu "omakase". Les plats mettent en valeur une cuisine moderne aux influences asiatiques, comme par exemple un filet de bœuf accompagné de champignons eryngii et shimeji, de gochujang et d'une salade coréenne amère. Deux places offrant une vue sur les cuisines sont disponibles au comptoir.