Alliance.

Situé entre la Rive Gauche et le Boulevard Saint-Germain, ce petit restaurant célèbre l'union de Shawn et Toshi, respectivement responsables de la salle et de la cuisine, et partenaires dans cette aventure culinaire. Le chef Toshitaka Omiya privilégie l'authenticité aux artifices. Sa cuisine, qui met en valeur des ingrédients de saison de qualité, est toujours réussie, ravisant à la fois les yeux et le palais, grâce à des recettes étonnamment simples et subtiles. Ses menus surprises, conçus presque sur mesure pour chacune des 8 tables de l'établissement, sont une source d'imagination, mettant en valeur par exemple des asperges vertes d'Erhardt, des coquilles Saint-Jacques de la baie de Saint-Michel ou des pigeons Racan. L'intérieur épuré, agrémenté de références discrètes au Japon, est chaleureux et offre un aperçu fascinant de l'activité qui se déroule en cuisine. Le service élégant de Shawn Joyeux et son accueil chaleureux ajoutent la touche finale à ce tableau.