Baca'v par Gilles Choukroun

L'indulgence et le bon vin : Gilles Choukroun a adopté la devise de son ami Émile Cotte et en a fait sa propre ligne de conduite ! Dans l'ambiance animée d'un bistrot parisien, il propose une interprétation généreuse des classiques de la cuisine bistro : hareng mariné et salade de pommes de terre ; tête de veau, langue et cervelle à la sauce ravigote ; île flottante avec praliné et crème anglaise... Une carte attrayante est affichée sur un tableau noir.