Solla

Pepe Solla a grandi presque dans la cuisine et l'hospitalité coule dans ses veines, d'où le début d'une vie où "il est devenu partie intégrante de l'histoire du restaurant, et vice versa". Le chef, dont l'amour de la cuisine lui vient de son père (qui a reçu une étoile Michelin au Casa Solla en 1980), a modernisé le restaurant tout en maintenant les standards élevés de l'entreprise familiale, tout en continuant à évoluer. Cette évolution est notamment due à sa passion pour les saveurs et à son approche créative de la cuisine, inspirée des traditions culinaires de Galice. Sur ses cartes, "Trasmallo" et "Piobardeira" (dont les noms font référence aux techniques de pêche), nous avons particulièrement apprécié des plats tels que "araignée, araignée" et "oursin, codium", avec des propositions réparties en différentes sections (Fossiles, Intro, Mer, Potager, Dernières créations, etc.). Les plats à base de viande ne sont pas mentionnés sur les cartes et doivent être demandés (avec un supplément) lors de la réservation.