Yayo Daporta

Pour ceux qui souhaitent découvrir pleinement les saveurs de l'Atlantique, il est difficile de trouver un endroit plus approprié. Ici, le chef Yayo Daporta décrit sa cuisine comme étant "fondée sur le bon sens et le meilleur goût possible". Ce qui est certain, c'est qu'il y a bien plus que cela dans sa cuisine, qui réinterprète la gastronomie galicienne, en la modernisant d'une manière qui l'élève à un niveau supérieur. La mer occupe une place centrale, avec des moules, des palourdes, des balanes, des algues et des palourdes simplement cuites, tous présents dans ce restaurant attrayant situé dans un bâtiment en pierre qui était autrefois un hôpital royal datant du XVIIIe siècle. Les menus du chef (Degustación et Gran Menú Yayo Daporta) témoignent de sa loyauté envers son environnement local, avec une attention particulière aux ingrédients provenant des côtes autour de Cambados et de ses propres potagers (l'un dans son propre restaurant, l'autre sur sa propriété Pazo A Capitana). Nous recommandons la combinaison du bar grillé avec des "spaghettis marins" et un bouillon de poulet élevé en plein air, ainsi que le hommage au vin Albariño présent dans les desserts.