Culler de Pau

O Grove est une péninsule dotée de magnifiques criques aux plages de sable fin qui surplombent l'entrée de l'estuaire d'Arousa, parsemé de bancs de coquillages. C'est dans ce cadre que se trouve Culler de Pau, niché dans une vallée remplie de champs de maïs et de petits vergers, où le chef Javier Olleros a sa maison familiale et où il gère cet établissement avec son épouse Amaranta Rodríguez. L'établissement est guidé par des valeurs qui tiennent compte de problèmes tels que l'obésité, la crise climatique et la culture du fast-food. Dans la salle à manger au style minimaliste, ornée d'œuvres sculpturales saisissantes qui mettent en valeur la lumière intérieure qui brille en nous, découvrez une cuisine "kilomètre zéro" proposée sur trois menus (Ronsel, Marexada et Descuberta), reflétant un engagement envers l'environnement et l'océan Atlantique. Culler de Pau possède son propre potager, d'où le désir que les clients partagent le plaisir immédiat de déguster des herbes et d'autres produits fraîchement récoltés, qui constituent la base de ses soupes aromatiques. Nous avons absolument adoré le plat Xoio, qui capture le paysage, le climat et l'essence du lieu !