Pepe Vieira

C'est un miracle de trouver un restaurant de cette qualité au cœur de la campagne, mais Pepe Vieira défie cette tendance ! Dans ce restaurant spectaculaire, entouré de bois, de jardins et de terrasses agréables, le chef Xosé T. Cannas adopte une approche audacieuse dans tout ce qu'il fait, explorant de nouvelles recettes et des ingrédients provenant d'ailleurs, qu'il combine avec des produits locaux exceptionnels (en particulier ceux issus de la mer) dans des menus dégustation (Romasanta, O Señor de Andrade et A Santa Elección) qui emmènent les convives dans un voyage au cœur des traditions culinaires galiciennes, que l'on décrit ici comme "la dernière cuisine du monde" ! La durabilité est au cœur de cette expérience, qui commence par des apéritifs dans le jardin avant d'explorer les différents espaces du bâtiment, puis de se diriger vers la salle à manger, qui s'ouvre sur la nature grâce à de grandes baies vitrées. Un plat à essayer ? Le pagre (un ragoût parfumé aux agrumes avec une sauce crémeuse aux pignons) est absolument délicieux. Les clients ont également la possibilité de séjourner dans 14 chambres individuelles au design moderne et inattendu, qui leur permettent de profiter pleinement de leur environnement naturel.