Eirado

Si vous recherchez un restaurant qui incarne véritablement l'esprit de Pontevedra, ne cherchez pas plus loin : Eirado est situé dans l'un des bâtiments les plus charmants du quartier historique de la ville. Ses salles à manger, de taille modeste, sont imprégnées de chaleur et de beauté, grâce aux murs en pierre brute qui caractérisent cet établissement. Le chef Iñaki Bretal propose une cuisine moderne, avec des influences galiciennes et maritimes très marquées (il achète ses poissons et fruits de mer quotidiennement lors des ventes aux enchères à Ribeira), démontrant un niveau technique élevé et n'hésitant pas à intégrer des touches de cuisine fusion, en utilisant les saveurs acquises lors de ses voyages (Mexique, Japon, Allemagne, Canada, etc.) et en les combinant avec ce qu'il considère comme "les meilleurs ingrédients possibles". En plus d'une carte variée, il propose deux menus dégustation intéressants (Currican et Palangre), qui varient en nombre de plats, ainsi qu'une vaste sélection de vins, parmi lesquels la jeune sommelière Raquel Fernández (qui est également responsable de la salle) crée des accords mets-vins surprenants. Les pains servis avec les plats sont vraiment délicieux !