Sho Pizza Bar

Le nom original du restaurant de pizzas de Chef Sean Brock est tiré du mot japonais « shokunin », qui représente l'engagement total d'une personne envers chaque détail d'un métier. Il s'agit effectivement d'une approche réfléchie de la pizza à la napolitaine, mais avec une personnalité propre. Tout commence par la pâte, lentement fermentée à froid, puis cuite dans un four à bois, ce qui donne une croûte légère, tendre et absolument délicieuse. L'espace lumineux du Riverside Village offre une ambiance chaleureuse grâce à son sol en béton, ses murs clairs, ses meubles en bois clair et ses touches de bleu, notamment un four à pizza en forme de dôme, recouvert de carreaux mats et fabriqué en Italie. La zone de préparation, entièrement vitrée, permet de voir les personnes qui préparent les ingrédients ainsi que l'origine des fromages, des charcuteries, des légumes et même du bois utilisé ici.