Shichiku Kiko

Soucieux de s'intégrer au quotidien de ses clients, ce restaurant utilise des ingrédients simples et les sublime grâce à un travail minutieux et une longue préparation. Les plats servis en plateau et les plats mijotés sont préparés avec le plus grand soin, pour offrir des saveurs profondes et satisfaisantes. Chaque plat est simple et modeste, reflétant l'humilité du chef. Le nom du restaurant, « Kiko », combine le caractère « aoi », issu de l'emblème Futaba Aoi du sanctuaire de Kamigamo, près de Shichiku, avec le caractère signifiant « lac », comme dans « Lac Biwa ». Le riz, les légumes et le saké proviennent tous de la région natale du chef, Shiga, mettant en valeur les qualités de la région d'Omi.