KASHIWAI

Cette boutique est spécialisée dans le temarizushi, connu pour sa forme arrondie. Gérée par une mère et sa fille, elle accueille les clients tout au long de la journée. Les pièces colorées, disposées avec soin dans des boîtes, sont confectionnées en gardant à l'esprit la beauté des pâtisseries japonaises. Des ingrédients comme le nama-fu (gluten de blé) et la peau de tofu frais confèrent une saveur typiquement kyotoienne, tandis que les produits de saison comprennent le hamo et le navet de Shogoin. On peut encore apercevoir un vestige de son passé de boutique d'antiquités dans la vieille poterie qui y est exposée aujourd'hui.