KOKAGE

Ancienne pâtissière, la chef a abandonné les desserts pour se consacrer aux nouilles soba, déterminée à exceller dans un seul domaine. Les nouilles soba de blé tendre, fabriquées avec une farine moulue sur place, dégagent un parfum agréable et offrent une texture lisse. Les accompagnements mettent l'accent sur des saveurs naturelles qui se marient parfaitement avec le saké, comme les légumes verts cuits dans une sauce soja aromatisée au bonite ou les légumes marinés. En semaine, le restaurant est généralement ouvert uniquement à midi. Grâce à une vaste sélection de sakés locaux, les clients peuvent passer un après-midi paisible à déguster ces boissons chez KOKAGE.