SeaFood Bar

Un bar de fruits de mer proposant des produits issus de ses propres fermes et des petits-déjeuners servis toute la journée.

Le premier établissement phare d'une future chaîne, proposant des huîtres et des crevettes de culture en Crimée, a ouvert ses portes au marché d'Ousačevski. SeaFood Bar est un nouveau projet gastronomique de Robert Harvey Stubblebain, propriétaire des fermes "Krymskie moreprodukty" (Produits de la mer de Crimée) et "Russkaya krevetka" (Crevettes russes). Le premier établissement de cette future chaîne de bars de fruits de mer a ouvert ses portes au marché d'Ousačevski, et le propriétaire prévoit d'ouvrir d'autres établissements dans la capitale d'ici 2021. La production propre garantit la haute qualité des mollusques et des crustacés, ce qui a un impact positif sur les prix. Cela permet de maintenir un prix moyen de 2000 roubles, tout en offrant aux clients des produits de la mer frais et biologiques, pêchés dans le lac salé de Donuzlav le matin ou le soir précédent. Les huîtres, les moules et les crevettes de ses propres fermes constituent la base du menu, auxquels s'ajoutent des produits de la mer et du poisson provenant de différentes régions de Russie (Extrême-Orient, Mourmansk) et de ses rivières. Les clients peuvent choisir les mollusques et le poisson (bar noir de la mer Noire, cabillaud, lotte, sole et truite) directement sur le bloc de glace ou dans l'aquarium. Dans un avenir proche, SeaFood Bar, et c'est une première à Moscou ! - proposera également des réservoirs spéciaux pour les crevettes, qui pourront être pêchées vivantes et préparées sur place. Des crabes de Kamchatka seront également bientôt installés dans les aquariums. Le chef conceptuel, Viktor Beley, est responsable de la gastronomie et a développé une collection de sauces originales, de vinaigrettes signatures et de présentations innovantes. Des petits-déjeuners sont servis toute la journée au SeaFood Bar. Le pain est cuit sur place. Viktor a travaillé sur des projets prestigieux à Moscou, a effectué de nombreux stages professionnels dans les meilleurs restaurants du monde, a été chef au restaurant UHVAT, et a participé à des émissions de télévision et à des concours culinaires, remportant des prix lors de festivals gastronomiques et la médaille d'or lors du tour de sélection national du concours culinaire international Bocuse d'Or 2019 Russie.