Scampi Trattoria

Une interprétation moskovite et créative de l'ancien et bon format gastronomique et culturel de "trattoria".

Le restaurant Scampi, offrant une vue panoramique sur les étangs Patriarches, a été revitalisé sous le nom de Scampi Trattoria, adoptant ainsi le format d'une trattoria italienne. L'idée maîtresse de cet établissement est une approche créative dans la préparation des plats et une attention particulière portée à la sélection des ingrédients, ce qui le place au même niveau que n'importe quel restaurant de haute qualité. Le menu est principalement composé de plats emblématiques de la cuisine italienne. Le nouveau chef, Andreï Chetvertnov, exprime son amour pour une cuisine simple et accessible, tout en privilégiant toujours la qualité des produits. Les fromages proviennent de Suisse, et toutes les autres denrées alimentaires sont importées directement d'Italie. On y trouve des interprétations originales de classiques italiens, comme des spaghettinis à la bottarga ou des raviolis à la ricotta d'orange et au bœuf braisé. Les tartares et carpaccios sont d'excellentes options pour les entrées. Les amateurs de plats légers apprécieront les salades et les accompagnements de légumes, comme les artichauts frits à la crème de parmesan ou la courge rôtie au fromage de chèvre et aux épinards. Et, bien sûr, les "cicchetti", ces mini-sandwichs vénitiens dans leurs différentes variations, méritent une attention particulière et ont leur propre section dans le menu. Les vins italiens, qui constituent une grande partie de la carte des vins, accompagnent parfaitement les plats. La carte propose également une belle sélection de prosecco et de vins issus de l'agriculture biodynamique. Les amateurs de bière apprécieront la douceur de la bière blonde "Menabrea", brassée avec de l'eau provenant de sources thermales des régions montagneuses italiennes. La rénovation a concerné non seulement le menu et la carte des boissons, mais aussi l'intérieur de l'établissement. L'espace, conçu dans le style d'une trattoria moderne, est aménagé dans un style minimaliste, avec des éléments en pierre naturelle et des fleurs séchées. L'ambiance chaleureuse est renforcée par des lampes vintage au-dessus des tables, ainsi que par de la vaisselle typique de la grand-mère italienne. L'ensemble est conçu pour créer l'atmosphère d'une petite trattoria florentine, parfaitement complétée par la vue pittoresque sur les étangs Patriarches.