SANTOSHAM

La cuisine du Kerala, un État situé sur la côte sud-ouest de l'Inde, est à l'honneur ici. Les propriétaires, accompagnés d'un chef originaire du Kerala, sont de véritables ambassadeurs de cette discipline culinaire. La douceur de la noix de coco, le parfum des feuilles de curry et la saveur du poivre noir sont des caractéristiques distinctives. Le Kerala étant un État côtier, les fruits de mer y occupent une place importante. "Santosham" signifie "bonheur" en langue Malayalam ; ce nom est une prière pour que la bonne nourriture et le bonheur soient liés ici.