Saketosakana DNA

L'esprit de famille est au cœur de ce restaurant, où le père tient le bar, le fils cuisine et la fille s'occupe du service en salle. La carte propose une grande variété de plats, notamment des soupes qui témoignent du savoir-faire acquis dans un établissement de type kappo. Pour offrir aux clients un choix d'ingrédients principaux pour leurs soupes, différents poissons de saison et des galettes de poisson sont préparés. Les produits de la mer provenant du port d'Obama sont fournis par des proches qui travaillent comme courtiers dans la préfecture de Fukui. Les plats peuvent être servis cuits à la vapeur avec du saké, en tempura ou grillés, selon les préférences.