Ryota Kappou Modern

De grandes baies vitrées du sol au plafond laissent entrer la lumière naturelle et offrent des vues panoramiques, tandis que le mobilier design et la vaisselle artisanale dégagent un certain style. Un seul menu dégustation de type kappo est proposé, et les plats mettent en valeur les meilleurs ingrédients de saison. Le chef a créé un plat signature à base de bœuf Wagyu d'Omi, pané et servi avec de la truffe noire et des œufs confits, inspiré du sukiyaki, dont les saveurs sont parfaitement équilibrées. Le menu dégustation comprend également une sélection de sakés distribués par le restaurant lui-même.