Nagamoto

Le chef Nagamoto propose un seul menu "omakase" composé de plats kaiseki élaborés à partir d'ingrédients de première qualité, les fameux "shun", qui témoignent de sa profonde connaissance de chaque saison. La préparation soignée et les combinaisons uniques rendent cette expérience inoubliable. Le personnel est disponible pour expliquer l'origine et le rôle de chaque plat dans la culture culinaire japonaise. Depuis votre place au comptoir, admirez les compétences raffinées des chefs lorsqu'ils râpent le katsuobushi et préparent le hatsujiru à partir de zéro.