Ruma

Ruma est un lieu où l'hospitalité asiatique, la cuisine d'auteur et la culture des peuples autochtones du krai de Khabarovsk se rencontrent. C'est un espace où les traditions panasiatiques se mêlent aux ingrédients locaux.

Ruma est un lieu où la soif de connaissance unit les légendes ancestrales, l'art culinaire et la nature du krai de Khabarovsk. Ce n'est pas qu'un restaurant, mais un endroit où l'esprit de la grande Déudukèn, surnommée Ruma, femme qui a apprivoisé l'imposant Amour, prend vie. La légende raconte que sa sagesse et sa tendresse ont réconcilié la rivière tumultueuse avec les habitants, créant une harmonie entre les éléments. Inspirés par cette histoire, nous avons créé un concept unique où les traditions de la cuisine panasiatique se rencontrent avec les richesses de la nature de l'Extrême-Orient. La cuisine panasiatique est bien connue des habitants de l'Extrême-Orient, mais nous avons décidé d'offrir quelque chose de nouveau, en la réinterprétant à travers le prisme des cultures et des ingrédients locaux. Par exemple, le menu propose l'auha, un plat traditionnel des peuples autochtones, qui peut être dangereux s'il n'est pas préparé correctement. Cependant, sous la direction du chef de cuisine Yegor Anisimov, cet héritage gastronomique devient non seulement sûr, mais aussi étonnamment raffiné. Son professionnalisme garantit que chaque plat combine les traditions et les techniques culinaires modernes. L'intérieur de Ruma est une symphonie visuelle des quatre saisons. Chaque salle reflète l'atmosphère du printemps, de l'été, de l'automne ou de l'hiver, transportant les clients au cœur des éléments du krai de Khabarovsk. Les éléments décoratifs, tels que les motifs de l'Amour vus du ciel ou le verre fabriqué à partir du sable de ses rives, renforcent le lien avec la légende et la nature de la région. La carte des cocktails, créée par Ilya Voloshin, reflète le changement des saisons à travers des boissons remplies d'ingrédients locaux et de motifs culturels asiatiques. La carte des vins, dirigée par Anastasia Orlova, offre une plongée dans le monde des vins à travers le prisme des quatre éléments : l'air, l'eau, la terre et le feu, révélant la richesse des saveurs et des arômes. Ruma n'est pas qu'un restaurant. C'est un voyage où chaque plat et chaque gorgée de boisson sont une étape vers la connaissance, une nouvelle découverte et un contact avec la légende qui relie le passé et le présent. À Khabarovsk, au cœur du krai de Khabarovsk.