ROUGE

Le bar-bistrot franco-asiatique

ROUGE propose un concept de restauration quotidienne totalement nouveau à Moscou, où l'identité unique fusionne les traditions de l'Orient et de l'Occident. Le chef de cuisine, Gianmaria Sapia, propose un menu qui remet en question les habitudes, en combinant la cuisine française et asiatique, sans se conformer aux règles de l'une ou de l'autre. Alors que le terme "fusion" a perdu de sa signification, Gianmaria trouve des associations harmonieuses entre les produits asiatiques et les techniques et recettes françaises classiques.