Rong Xian Mian Guan (Qianjiang Road)

Depuis plus de 20 ans, ce restaurant de nouilles, typique de Hangzhou, se distingue de la concurrence grâce à sa grande variété de garnitures. On y trouve des classiques comme le porc effiloché, les reins de porc et l'anguille frite, ainsi que des propositions plus audacieuses, comme une soupe de nouilles au poisson serpent tranché, agrémentée de légumes marinés au moutarde et d'épices qui offrent une saveur piquante et acidulée. Pour un repas particulièrement copieux, vous pouvez commander des pieds de poulet marinés, une tête de canard ou des boulettes de viande braisées appelées « lion head ».