Rishon

Café proposant le plus haut niveau de certification kasher, conçu en mettant l'accent non pas sur les traditions culinaires nationales, mais sur le style de vie des visiteurs du musée.

Le café Rishon, situé au Musée juif et au Centre de la tolérance, est un lieu où la cuisine du Moyen-Orient s'épanouit au rythme de la grande ville. "Rishon" signifie "premier" en hébreu. C'est le premier café de Moscou à proposer un menu certifié kasher de la plus haute qualité, conçu en mettant l'accent non pas sur les traditions culinaires nationales, mais sur le style de vie des visiteurs du musée. Vous pouvez y organiser une réunion professionnelle ou un dîner en famille, vous détendre avec des amis après avoir visité les expositions, ou emporter de la nourriture pour grignoter en chemin. Le respect de toutes les normes en cuisine et dans la salle est surveillé par des caméras, par le département kasher de la Grande Rabbinat. Le chef Alexander Maron possède 15 ans d'expérience en Israël (Suzette, Tamara, Chef Cusine). La fusion de cultures et de traditions propre à cette région a profondément influencé son style : Maron propose des plats qui fusionnent les cuisines méditerranéenne et du Moyen-Orient, en accordant une grande importance à la qualité des produits et au respect des exigences kasher. Alexander Maron est connu du public de Moscou grâce à ses projets Nofar et SomeMeat. Le menu de "Rishon" se décline en deux axes. Le premier est axé sur le Moyen-Orient, principalement Israël : hummus, baba ganoush, falafel, pita au saumon, salade katzutz, shakshuka fumante (classique ou verte aux épinards), hraime (bar cuit dans une sauce de tomates, de piment et d'épices). Dans un avenir proche, le café installera des codes QR qui permettront de découvrir l'histoire de chaque plat. Des menus éphémères seront également proposés en lien avec les expositions de designers et d'artistes juifs. Le deuxième axe du menu propose une cuisine européenne accessible. Vous y trouverez plusieurs sortes de pizzas, des pâtes (Alla Norma ou avec une sauce Alfredo aux champignons), des plats de poisson, des accompagnements et des desserts faits maison. Le café propose également un service de vente à emporter. L'intérieur, conçu par le studio Sundukovy Sisters, est une variation sur le thème de l'avant-garde, qui est emblématique du musée. Le cercle, symbole d'unité et de perfection, est au cœur de la conception. La zone du café est une salle transformable, séparée de l'espace principal du musée par une structure en arc. Les couleurs dominantes sont des tons chauds de terre cuite et des bleus profonds. Le café est meublé de pièces de mobilier design, avec un éclairage modulable et des éléments décoratifs qui font référence aux expositions passées du musée.