Riff

Un chef allemand qui se considère comme valencien dans l'âme dirige ce restaurant où il réinvente constamment les plats proposés. Le chef Bernd Knöller, globe-trotteur, a atteint une étape importante de sa carrière, qui lui permet d'interagir avec son environnement naturel. Cela lui a permis de se faire un nom sur la scène culinaire locale grâce à sa vision créative et méditerranéenne, parfois anticonformiste mais toujours pleine de liberté. De sa cuisine, ouverte sur la salle à manger et entourée d'un bar qui permet aux clients de le voir travailler, il propose une formule à prix fixe avec des plats choisis à la carte (trois plats au choix) ainsi que deux menus : un pour le déjeuner et un autre menu dégustation (ce dernier proposant une option végétarienne). À travers ses plats, vous découvrirez sa passion pour la cuisson au charbon de bois (même les légumes), les poissons et fruits de mer exceptionnels qu'il se procure au marché aux poissons, et bien sûr, ces plats à base de riz qui témoignent de son amour pour cette terre d'adoption. Il est impératif de goûter l'Arroz brut avant de partir !