Restaurant Ki

Il faudra lire attentivement les instructions envoyées à l'avance pour trouver l'entrée du restaurant de Chef Ki Kim, mais toutes les difficultés de navigation disparaissent une fois que vous êtes à l'intérieur de cet établissement qui ne compte que dix places. Le menu dégustation coréen contemporain s'inspire d'influences internationales, et les repas commencent par quelques bouchées, comme le shirako gimbap, une coquille garnie de riz aux truffes et de kimchi haché, ou du poulpe croustillant et tendre dans une sauce crémeuse, accompagné de la tête de poulpe et de gochujang. Les petits pois grillés servis avec des œufs de truite steelhead et du thon, ou les pâtes crémeuses à base de graines de perilla, garnies de truffe fraîche d'hiver, témoignent d'une grande créativité. Parmi les plats principaux, on trouve notamment un pigeon rôti au barbecue, servi avec une sauce au foie gras, et du bœuf de vache nourri au pâturage pendant 45 jours, accompagné d'un jus de betterave dorée et d'un bouillon coréen. Un sandwich glacé aux champignons conclut le repas en beauté.