Restaurant Atelier.

Chez Atelier, on ne sait jamais à quoi s'attendre. Le chef créatif Hans Kinkartz sait parfaitement marier familiarité et enthousiasme, et chaque plat réserve une surprise. Un exemple frappant est son bar grillé à la poêle, avec sa peau croustillante et sa chair juteuse, qu'il accompagne de délicieuses moules, relevées de fines tranches de lardo di Colonnata. Une sauce barigoule et une mousse aromatisée au baharat ajoutent une profondeur supplémentaire et une touche de fraîcheur. Les notes fumées de l'ananas grillé sont équilibrées par le subtil piquant du gingembre, des umeboshi (prunes marinées japonaises) et une magnifique quenelle de glace au chai. Le chef Kinkartz est connu pour son amour des saveurs asiatiques, qui donnent à ses plats une dimension particulière. Avec un abandon créatif, cet artisan expérimenté apporte une touche fraîche et moderne aux techniques culinaires classiques. Chaque dîner dans cette maison historique aux colombages, où le design contemporain se marie élégamment avec l'austérité industrielle, est une expérience unique pleine de surprises. Ellen, la maîtresse de maison, dont la passion pour le vin est contagieuse, propose des accords mets et vins exceptionnels. Atelier est synonyme d'un savoir-faire culinaire personnalisé et raffiné.