De Leuf

De Leuf est une entreprise familiale très attrayante, gérée par Sandra van de Bunt, qui accueille les clients, sa fille Michelle et son fils Robin, responsable de la cuisine. L'enthousiasme et le dévouement de ce trio sont remarquables. Le chef créatif puise son inspiration dans ses voyages à travers l'Asie, sans pour autant renier la finesse classique pour laquelle cet établissement est réputé. Dès votre entrée, l'équipe du comptoir vous propose quelques amuse-bouches. Une combinaison de glace au shiso rouge, de riz tiède et d'une coulis de sakura et de graines de sésame noir illustre parfaitement les saveurs intenses d'Extrême-Orient que l'on retrouve ici. Les produits locaux et les épices asiatiques se marient à merveille. Par exemple, le bar marinée au miso est accompagné de riz croustillant et d'une sauce divine à base de champignons shiitake et de flocons de bonite. Cette cuisine est techniquement maîtrisée, sophistiquée et inventive. Le chef Van de Bunt n'hésite pas à explorer la complexité. La décoration rénovée de De Leuf combine des matériaux régionaux avec une ambiance zen japonaise. Cette maison à colombages (construite en 1769) est un exemple parfait d'élégance et de caractère contemporains. Ici, la famille Van de Bunt propose une expérience totalement immersive.