Pin Ning Fu.

Les vues sur le lac Xuanwu et la montagne Zijin sont magnifiques, mais la cuisine ouverte, baignée de lumière, où un chef expérimenté prépare des plats classiques de Huaiyang et de Nanjing revisités ainsi que des spécialités de saison, attire également l'attention. La gelée de porc cristallisée offre une saveur riche et une texture agréable, tandis que les petites billes de vinaigre apportent des touches d'acidité. Le tofu finement émincé dans la soupe de tofu Wensi, enrichie d'umami et de chair de crabe, témoigne de compétences culinaires impressionnantes.