Phuc Yea

Dans le quartier de MiMo, le restaurant de Cesar Zapata et Ani Meinhold propose une cuisine vietnamienne audacieuse et festive. Ce lieu, un complexe en béton illuminé par des lanternes rouges, ressemble presque à un club avec son éclairage tamisé, son intérieur spacieux et son DJ permanent. Pourtant, rien ne vient perturber la qualité de la nourriture, qui est généreusement portionnée et assaisonnée avec audace. Les rouleaux impériaux croustillants, garnis de menthe, et les nouilles aux œufs caramélisées au beurre à l'ail, cuites dans un wok, sont d'excellents points de départ. Tout est conçu pour être partagé, en particulier le *pho*, qui arrive dans une marmite remplie d'herbes, de nouilles de riz et d'un morceau de viande fumée au bois de noyer, incroyablement tendre. Parfois, les convives d'une table voisine peuvent se mettre à chanter. Vous êtes invités à participer à l'ambiance.