Parish Barbecue

Holden Fulco, qui a travaillé dans des établissements réputés comme Franklin, Interstellar et d'autres, est le maître d'œuvre de ce barbecue installé dans une remorque fixe, situé derrière Batch Craft Beer & Kolaches. L'endroit propose un cadre simple en extérieur avec des tables de pique-nique, mais dispose également de nombreuses places assises à l'intérieur. Découvrez une touche créole dans ce menu de barbecue typiquement texan, où les épices sont rehaussées par des saveurs cajun, le Tabasco est utilisé dans les sauces et les viandes proposées incluent les classiques comme la poitrine de bœuf tendre, ainsi que du jambon, du canard effiloché et une saucisse créole. Comme tout bon restaurant de barbecue qui se respecte, les accompagnements sont particulièrement alléchants, avec des plats allant des macaronis au fromage agrémentés de chips de pommes de terre Zapp émiettées, à la farce de maïs aux écrevisses et à une salade de tomates créole.