KG BBQ

Le barbecue est omniprésent au Texas, mais il y a quelque chose de délicieusement différent chez KG BBQ. Tout cela est dû à Kareem El-Ghayesh, le propriétaire. Né au Caire, il a abandonné une carrière dans la finance pour venir ici et préparer des viandes grillées, et Austin est très heureuse qu'il l'ait fait. Son food truck est situé à côté de la brasserie Oddwood, et il y a toujours une longue file d'attente pour cette cuisine qui allie des influences du Moyen-Orient à la tradition texane du barbecue. Des épices et sauces utilisant le sumac, la cannelle et la grenade (comme dans l'épaule d'agneau agrémentée de dukkah égyptien), ce mélange est remarquable. Ne manquez pas les cuisses de poulet désossées marinées au miel, au thym et au sumac, accompagnées d'une sauce au yaourt. Terminez sur une note sucrée avec le riz au beurre de pistache et à la mascarpone.