Pagu

Le restaurant phare de la chef Tracy Chang est un établissement incontournable de Cambridge depuis son ouverture en 2017. Avec un menu original qui s'inspire à la fois de l'Espagne et des pays d'Asie, la cuisine met en valeur des ingrédients de qualité, des saveurs audacieuses et une attention particulière aux détails. On y trouve notamment des patatas bravas avec de la sauce mojo verde, des haricots verts frits à la tempura servis avec une sauce thaïlandaise piquante, un laksa de crabe avec des nouilles ramen et des crevettes pochées, ainsi que des bao moelleux farcis au porc. Pour le dessert, il y a toujours un gâteau au chocolat, une option sans gluten et adaptée aux végétariens, préparée à base de tofu qui disparaît en un clin d'œil. De nombreuses initiatives communautaires, des cours de cuisine et des dîners avec un cochon entier sont proposés dans cet établissement réfléchi, qui ne cesse de se renouveler.