Oyamel

Ce restaurant, un pilier de la cuisine mexicaine à Washington, D.C., est le fruit du talent du chef espagnol José Andrés, dont l'engagement envers une cuisine savoureuse et des ingrédients de qualité attire toujours une clientèle nombreuse. Prenez place au bar à ceviche, où vous pourrez déguster des petites portions tout en sirotant des boissons rafraîchissantes. L'attention portée aux techniques culinaires et à la qualité des produits est évidente, avec un penchant particulier pour les plats mexicains régionaux comme les huevos enfrijoladas, les chilaquiles croustillants et les gorditas garnies de confit de canard de la vallée de Hudson. Ne manquez pas le tarasca estilo Pátzcuaro, une soupe de haricots noirs d'une autre dimension, agrémentée de feuilles d'avocat, de crème et de fromage cotija émietté. Un menu spécial "happy hour" rend les premières heures de soirée particulièrement agréables.